Как установить кодировку блокнота по умолчанию на ANSI или UTF-8 в Windows10
Нам часто приходится сохранять файл с помощью диалогового окна «Сохранить как» в блокноте. Если вы хотите избежать этого, мы можем напрямую установить значение кодировки по умолчанию в ANSI или UTF-8. Эта статья расскажет вам, как это сделать.
Как изменить кодировку блокнота по умолчанию:
Шаг 1: Перейдите в редактор реестра.
нажимать ВинКей + Р и писать regedit в нем и нажмите Enter, как показано ниже.
Шаг 2: Нажмите Ctrl + Ф и введите блокнот и установите флажок Совпадать только со всей строкой.
Затем нажмите «Найти далее». 
Шаг 3: Щелкните правой кнопкой мыши блокнот и прокрутите Новый и выберите DWORD (32-битное) значение
Шаг 4: Назовите его как iDefaultEncoding и дважды щелкните по нему.
Установите в поле «Значение данных» значение 1 и нажмите «ОК».
Шаг 5: Теперь вы можете открыть приложение «Блокнот» и проверить значение кодировки по умолчанию.
Вы можете видеть, что он изменен на ANSI или UTF-8.
Это все! Надеюсь, эта статья помогла.